Idag gik Katrine og jeg efter hyldeblomstskærme.
Vi var alene hjemme og nød bare at gå i busk og krat efter blomsterne.
Jeg skal lave hyldeblomstsaft for første gang og jeg tænker det skal nydes her i sommer, iskold på terrassen.
50 skærme syntes jeg var meget men da vi kom hjem viste det sig at vi mindst havde 150, så nu fryser vi de 50 til senere brug.
Måske de kan bruges i snaps .-)
Opskriften har jeg fundet hos Lone
Hyldeblomstsaft
50 blomsterskærme
3 citroner som naturen har skabt dem
3 spsk. citronsyre
2 kg lyst rørsukker
2 liter vand
og eventuelt 2 tsk. atamon medmindre du enten henkoger eller fryser saften.
Så går vi i gang.
Sæt vandet i kog på komfuret.
Ryst de små dyr ud af skærmene og læg dem i en stor gryde. Skærmene altså.
Skær citronerne i tynde skiver og læg dem over skærmene.
Drys citronsyre og sukker over.
Hæld til sidst det kogende vand (og evt. atamon) over grydens indhold, og rør rundt.
Læg låg på gryden og sæt den i et køligt rum 3 dage. Rør i gryden af og til.
Hele huset dufter af hyldeblomst og vi kan ikke vente til sommeren kommer
og vi skal nyde den lækre saft.
Det er begyndt at regne og i det fjerne rumler det....
torden er nu hyggelig så længe det er lyst.
